Nato a Lecco nel 1962, è uno dei più grandi Chef italiani al Mondo. Diplomatosi nel 1977 nell’Istituto Alberghiero di Bellagio, come ogni grande storia che si rispetti, tutto comincia dal lavoro più umile, nel rispetto dei ruoli e sempre con una grande voglia di imparare.
Ha compiuto un preziosissimo percorso di formazione nei Grandi Hotel e in alcuni ristoranti “Tristellati“ Europei.
A soli 26 anni, dopo molte esperienze all’estero, arriva l’occasione della vita: dopo una lunga tradizione francese e inglese, diviene lo Chef Personale della Casa Reale Inglese, primo cuoco e a tutt’oggi unico italiano.
Nel 1991 vola oltre oceano e diventa Chef alla Casa Bianca, uno dei simboli più popolari e importanti di tutti gli Stati Uniti d’America con George W. Bush senior. Saranno due anni intensi che lo porteranno a conoscere l’essenza dello “stato a stelle e strisce”.
La consegna della Prima Stella Michelin, ricevuta a Firenze nell’Ottobre del 1994, oltre ad essere un ricordo indelebile è valorizzato ancor di più al momento della proclamazione: il maestro e caro amico Paul Bocuse consegnò l’ambito premio.
Il suo successo ha poi trovato la strada italiana nella creazione e apertura della Terrazza dell’Eden di Roma, dove è rimasto per nove anni, conquistando Stelle Michelin e molteplici altri premi e riconoscimenti, creando una scuola ed un concetto vincente, per poi passare al prestigioso Palace Hotel di St. Moritz che lo vede Executive Chef per tre anni.
Per sette volte viene nominato tra i primi dieci chef del mondo nella “Five Star Diamond Award as one of the World’s Best Chefs”.
Nei nove anni successivi intraprende un prestigioso percorso in Giappone: con il suo gruppo apre e gestisce oltre 30 ristoranti italiani, tra cui l’Armani Ginza Tower di Tokyo e l’Officina di Enrico, icona del “Made in Italy” all’estero.
Intraprende poi con successo la strada che porta alle aperture di nuovi ristoranti Armani nel mondo.
Nel 2008 è stato premiato quale “Migliore chef del mondo”.
16 Novembre 2008: Riceve il prestigioso premio Internazionale “Tartufo d’Oro di Asti” quale riconoscimento nella diffusione della cucina e cultura italiana nel mondo.
Nel 2009 al Merano wine festival viene nominato Ambasciatore della Cucina Italiana nel Mondo.
Al Vinitaly 2011 ha ricevuto il prestigioso premio “Fuoriclasse”.
Nel 2012 è stato eletto Presidente di Euro Toques Italia, fondata a livello internazionale nel 1986 dallo chef francese Paul Bocuse insieme all’amico e collega Pierre Romeyer e radicata in Italia grazie a Gualtiero Marchesi.
La carriera lo ha portato ad interpretare la sua cucina nei più importanti eventi mondiali. Ha cucinato nelle cerimonie ufficiali d’apertura delle Olimpiadi di Pechino 2008 e Londra 2012 in rappresentanza del nostro Paese, oltre che a due G8 ed al G20.
Ha firmato e curato, inoltre, alcuni tra i matrimoni piu’ esclusivi e famosi del pianeta. Nel 2013 a Pisa riceve il prestigioso Premio Internazionale Piazza de Chavoli.
IL 2 GIUGNO 2014 viene nominato con Decreto ministeriale del Presidente della Repubblica Italiana Napolitano controfirmato dal Presidente del Consiglio Matteo Renzi:
“COMMENDATORE AL MERITO DELLA REPUBBLICA ITALIANA E AMBASCIATORE DELLA CUCINA ITALIANA NEL MONDO“
Da febbraio 2014 é Vice Presidente Operativo di EURO TOQUES INTERNATIONAL con delega per Expo Milano 2015.
A Gennaio 2015 viene eletto all’unanimità PRESIDENTE EURO TOQUES di INTERNATIONAL.
A Dicembre 2015 riceve il premio internazionale “Doc Italy, Viaggio Attraverso l’Eccellenza”.
A febbraio 2016 inizia a Taiwan un nuovo ambizioso progetto che lo porta, in breve tempo, a creare diverse strutture di ristorazione a vari livelli e un nuovo concept di importazione e distribuzione di prodotti e vini esclusivamente italiani.
A Dicembre 2016 viene nominato Testimonial e City Ambassador nel progetto CULT CITY in Lombardia per l’anno del turismo 2017.
Nel Giugno 2017 al Castadiva Resort, dove e’ consulente del reparto F&B, viene rieletto Presidente Euro Toques International.
Nel 2020 è in procinto di iniziare un prestigioso progetto in Cina.
Ad Ottobre 2020, viene nominato “Professionista dell’anno” durante il Gran Premio Internazionale della Ristorazione 2020.
