新鲜蛋面与西葫芦
4 人成分： 新鲜意大利面： 塞莫拉面粉油。210 紫色面粉油。115 蛋黄 1 全蛋 4 盐油。7 油油7 对于酱汁： 祖奇尼 2 pz. 小西西里红虾20pz。 帕奇诺番茄 20 番茄酱100 鱼漫画cc。50 新鲜薄荷 盐 白胡椒 特级初榨油 dl.1 程序：新鲜蛋面与祖奇尼，西西里红虾，藏红花耻辱和薄荷 揉面团，结合水花，面粉和鸡蛋，结合其他成分，离开休息约30分钟的布。…
潘中的脂肪肝
4 人成分： 脂肪肝斯卡洛帕 （gr.40） n.4 面粉 白桃1号 新沙拉 红葡萄酒 dl.1 斯卡尔龙1号 Veal 酱 dl.1 盐和胡椒q.b. 特级初榨橄榄油 dl.1 程序：脂肪肝在潘与基安蒂和桃酱。 切下青葱，让它在铜锅里用少许油来更油。 加入红酒，减少到1/3;然后加入多维酱，煮沸。 用盐和胡椒调味肝脏，撒上面粉，撒上一点油，烘烤约3至4分钟。…
外部餐厅
对我来说，餐饮服务是那种服务，带你，如果你闭上眼睛，坐在我的一家餐馆。 我们的团队与餐厅团队一样，以同样的精度和热情工作，结果在各方面都非常出色。 我和兰扎罗蒂的关系已经建立一段时间了。 多年来，由于相互承诺、好奇心和对美食和美酒的共同热爱，这种关系日益加强。 细节是基本要素，为此，我们与我的合作者一起研究了一个工作标准，导致我们始终以表达独特的美食体验为目标。…
无限米兰 – 斯卡拉实验室（米）
无限米兰是一个在米兰社区的支持下诞生的项目，200多名嘉宾参加了”米兰斯卡拉实验室”的独家晚会，将这次活动改造成一个美丽的活动室。 “公园项目为所有人”筹款活动的慈善活动。当晚的教母马拉·马约尼奇在贾科莫·波雷蒂的陪同下。…
欧洲-托克斯
欧洲-托克斯历史概述 1986年，法国厨师保罗·博库塞和他的朋友兼同事皮埃尔·罗迈耶（Pierre Romeyer）共同面对欧洲餐饮业面临的问题，但最重要的是，他们两人都意识到食品系统可能走向的漂移。…
新指南欧洲托克斯 2017 – 博尔戈埃格纳齐亚 （布尔）
今年，有212名厨师在”欧洲-托克斯协会2017/2018指南”中”评审”，该指南由”意大利在餐桌上”起草，今天在博尔戈埃格纳齐亚的Puglia”Cuochi拖车旅游”会议上发表。 由恩里科·德弗林赫担任主席的协会正在成为现实，有63名新专业人员，而去年只有168人。…
深圳
我的行程并不经常是游客，但我是应烹饪学院及其总裁万先生的邀请，为2020年深化新的协同效应而进行的。 意大利美食始终是接触新文化的理想门户，而我的”维多利亚女王”是知识的关键标志。深圳烹饪学院是中国私立学校的旗舰，也是最重要的学校之一。…
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