Il Mercato Taipei
Il “Mercato”primo di dieci ristoranti, viene aperto a Taiwan e più precisamente nella capitale, Taipei e mi vede suo protagonista dal 2016 al 2019. Niente prodotti tipici, piatti del posto…
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Kensington Palace Londra
Un’esperianza unica, inaspettata e travolgente da ogni punto di vista. Ripercorro il momento in cui ho ricevuto la telefonata dall’ambasciatore italiano a Londra: “Domani sarai presentato con cerimonia ufficiale alla…
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Tokyo Meiji Kinenkan
Cena esclusiva, la prima volta che uno Chef occidentale ha avuto il privilegio di cucinare in questa sala dove è stato firmato il trattato di apertura dei confini giapponesi dopo…
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Tokyo Imperial Hotel
È uno degli Hotel più esclusivi ed aristocratici di Tokyo. Durante questa cena ho avuto la fortuna di cucinare per esponenti di spicco dell’aristocrazia giapponese, industriali e diversi membri della…
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Risotto Regina Vittoria
Ingredienti per 4 persone Sedano, 1 Costa, 1 Gamberi rossi siciliani, 10 Cipolla, 1 Burro Riso carnaroli, 280 g Vino spumante secco, 300 ml Parmigiano reggiano, 120 g Alloro, 2 foglie…
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